Was macht die Wärme dem Wein aus?

Wärme führt bei Weinen dazu, dass sowohl die Süße als auch die Säure stärker hervortreten. Alkoholreiche Weine bekommen zudem eine etwas „sprittige“ Note. Vor allem bei Rotweinen kann sich der gleiche Eindruck einstellen, wie bei einem Essen, dass zu viele Gewürze enthält.